Õunamahl on praegusel joogiturul väga levinud jook. See on suhteliselt odav ja kergesti parandatav tervislik jook. See on ka lahustuva ja lahustumatu tselluloosi allikas. Õunamahla joomine võib puhastada ka maksa, neere või madala kalorsusega jooke.
materjalist. Aja jooksul võib see vähendada ka maksa- või neeruhaigusi. Õunamahl kiirendab soolte peristaltikat. Kui soolemotoorika on ebanormaalne, tekitab õunamahl soolestikus gaase. Kui soolestikku ergutab toit, võib juua tavalisi õunu
Ärrituse leevendamiseks mahl või kontsentreeritud puuviljamahla ja vee segu. Õunamahla võime teha kodus, kuid seda tuleks juua kohe pärast mahla valmistamist.
Kunstiprotsess
Materjali valik--Töötlemine-Eelkeetmine-→ Peksmine- pluss segamine-Homogeniseerimine--Degaseerimine- pluss kuumutamine- pluss konserveerimine-→ Sulgemine → Jahutus.
Toimimispunktid
①Tooraine. Mahla valmistamiseks võib kasutada enamikku keskmise ja hilise valmimisega sorte. Õunte mahlamisel on kõrge standardsuhkrusisaldus, mõõdukas happesus, tugev maitse, rikkalik mahl, lihtne mahla ekstraheerimine ja ensümaatiline pruunistumine muutub märkamatuks. Paljud mahlasordid üksi ei anna rahuldavaid tulemusi.
Kuid teiste sortidega koostööd tehes saab häid mahlu.
②Valige. Valige mädanenud ja muude ebakvaliteetsete puuviljade eemaldamiseks värsked, head, mahlased, kiudainevaesed ja küpsed puuviljad.
③ Ravi. Peske toorained puhta veega, punastage või koorige mehaaniliselt, kaevake seemnepesa pärast avamist välja, eemaldage laigud, kahjurid ja mädanenud viljad ning leotage värvi kaitsmiseks 1% ~2% soolases vees. Seejärel loputage puhta veega.
④ Pehmenda. 100 kg puuviljatükke, 105 kg 15-protsendilist suhkrulahust, kuumutage ja eelküpsetage 10-20 minutit.
⑤ Löömine. Kasutage peksmiseks peksumasinat, mille sõela ava on {{0}},8 mm ja 0,4 mm. Pärast löömist saab seda reguleerida. 100 kg mahla segatakse 40 g sidrunhappega ja kontsentreeritud suhkruvedelikuga saab seda reguleerida kuni 14,5 protsendini.
⑥ Degaseerimine ja keskmine kvaliteet. Degaseerimisel on vaakumi aste üle 80 kPa. Pärast degaseerimist on keskmine rõhk 10-12 MPa.
⑦ Küte. Pärast mahla kuumutamist 85 kraadini valatakse see kiiresti purkidesse. Tavalise konserveerimise ajal ei tohi mahla temperatuur olla madalam kui 75'C. Klaaspurgid ja pudelikorgid tuleks eelnevalt puhastada. Sulgege pärast täitmist kiiresti.
⑧ Jahutus. Kuum vesi, 3'-10'/100 kraadi, jahutus osade kaupa.
Toote kvaliteedistandardid
Mahla värvus on helekollane. Sellel on õunamahla maitse, ei mingit imelikku maitset. Mahl on hägune ja ühtlane, võimaldades pärast pikaajalist seismist kerget sadet ja kerget eraldumist ning kontsentratsioon on mõõdukas. Toormahl sisaldab vähemalt 45 protsenti ja lahustuva tahke aine sisaldus on 14 protsenti -18 protsenti.
Üldhappesus on {{0}},2 protsenti ~0,7 protsenti .
