Šokolaadi jahutustunnel

1. Mis on selle funktsioon?
Nagu videost näha, võimaldab šokolaadi jahutustunnel tempereeritud vedela šokolaadi tahkuda kontrollitud konveierilindil kõige kiiremini ja ideaalseimal viisil täiuslikult läikivaks, tekstuuriga ja stabiilseks tahkeks tooteks, tagades samal ajal tootmise efektiivsuse ja toote konsistentsi.

2. Mis on selle rakendus?

See šokolaadi jahutustunnel on spetsiaalselt loodud tootmisliini šokolaadi katmiseks ja vormimiseks. Sellega saab kiiresti jahutada ja vormida erinevaid täidisega šokolaade ja tahvleid ning see on laialdaselt kasutatav igasuguste šokolaadikattega toodete puhul, sealhulgas, kuid mitte ainult: küpsetised (nt panna cotta, kreemirullid, sarvesaiad), suupisted (küpsised, sõõrikud, riisikoogid), kõrge-valgusisaldusega batoonid ning besee- ja šokolaadikomposiittooted.

Märkus.

Ülaltoodud parameetrid on väikseima mudeli masina jaoks, pikkusega 2 m ja jahutustemperatuuriga 4-25 kraadi.

Kohandamine on toetatud:

1. Masinat saab varustada erinevate kompressoritega, näiteks 3P või 4P, mille jahutustemperatuur ulatub -5 kraadini või -16 kraadini.

2. Masina pikkust saab vastavalt teie tootmisvajadustele pikendada, näiteks 2 m, 4 m, 8 m või kauem.

 

 

 

Kui šokolaad tahkub, hakkavad kakaovõi kristallid. Ainult kõige stabiilsema kristallstruktuuri moodustumisel võivad šokolaadil olla järgmised omadused ning jahutustunnelid tagavad selle jahutuskiirust ja temperatuuri täpselt reguleerides:

Täiuslik sära: peeglitaoline-pind, mitte tuhm, hallikas. Karge pragunemise heli: purunemisel puhas "klõps", mitte pehme, pudrune tekstuur. Siidine tekstuur: sulab suus, ilma vahaja või sõmera tundeta.

Stabiilsus: takistab ebastabiilse kristallstruktuuri tõttu hoiustamise ajal pinnale "õitsengu" (valgete laikude) teket.

 

Šokolaadi sulatus-, katmis- ja jahutusmasin

 

 

1. Suurenenud tootmisvõimsus:Käsitsi jahutamine nõuab palju aluseid ja ruumi ning pikk ooteaeg. Tootmisliini saab integreerida jahutustunnelid, mis võimaldavad toodete pidevat sisse- ja väljavoolu, võimaldades 24-tunnist pidevat tööd.

2. Vähendatud tööjõukulud:Vähendatud käitlemise ja käibeastmed vähendavad tööjõukulusid ja jäätmeid.

3. Standardimine:Tagab iga partii ja iga šokolaaditüki jaoks täiesti ühtlased jahutustingimused, mille tulemuseks on väga ühtlane toote kvaliteet.

Kuum tags: šokolaadi jahutustunnel, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, kohandatud, hulgimüük, ost, hind, pakkumine, maksumus, müük